【西安香積廚餐飲】分享：京醬肉絲的做法

京醬肉絲是大人小孩都非常喜愛(ài)的一道菜，其中京醬起源于“北京烤鴨”中所用的甜面醬而得名。

京醬肉絲在家里炒也很簡(jiǎn)單，也可以做到醬香濃郁、肉質(zhì)鮮嫩，讓我們來(lái)看看怎么制作吧～

步驟一：里脊肉切成細(xì)絲備用

步驟二：加入料酒，生抽一大勺、花椒粉、一個(gè)雞蛋清、兩勺淀粉抓勻腌制十五分鐘，把甜面醬、生抽、蠔油放入碗中，加入清水，調(diào)成料汁備用

步驟三：鍋中熱油至5成熱（油量稍微多一些）把肉絲炒至變色，盛出備用。另起鍋，放入蔥末爆香，然后加入調(diào)好的醬汁，炒至出香味

步驟四：將炒好的肉絲倒入醬汁中，快速翻炒均勻，使肉絲均勻掛滿醬料

步驟五：用豆腐皮和蔥（切絲）擺在盤底，盛出肉絲放在中間，制作完成?

一道美味的家常菜京醬肉絲就做好啦～

你們愛(ài)吃什么菜呢～

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