【西安香積廚餐飲管理】分享：菜疙瘩，做法特簡單，只要你記住這四步

這道菜的做法簡單易操作。大家只需要記住這四步就可以搞定。

一、**步將250克的新鮮菠菜洗凈，只要葉子部分。洗干凈的葉子用菜刀剁碎備用。接著往碎葉子里放入一小勺食鹽半小勺食用堿，然后使勁地揉菜葉，直到將葉子里的汁水揉出來即可。

二、第二步往菠菜葉子里倒入適量的面粉，面粉不需要多，葉子的一半就可以，面粉的量只要能和葉子揉在一起就可以了。接著用手用力地將面粉和葉子揉到**融合在一起，**揉成一個圓餅狀即可。

三、第三步取出一個盤子，在盤子里刷上食用油(它的作用是蒸熟的蔬菜疙瘩不沾盤子。)然后把揉好的菜餅平鋪在盤子里。盤子放入蒸鍋里開始蒸，水開記住時間，五分鐘即可。取出蒸好的菜疙瘩餅切成自己喜歡的形狀擺好盤備用。

四、第四步做蘸料汁水:搗好的蒜泥，辣椒粉，白糖，食鹽，生抽，香醋，味精，芝麻油，白芝麻，然后用熱油燙一下，**加入小香蔥即可。

一道顏值和營養(yǎng)價值一樣高的菜疙瘩就做好了。我做的菜疙瘩一端上來，用不了幾分鐘就會被家里人一掃而光。

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